Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Zutaten: (ca. 4 Personen) 

• ¼ l Mich
• 120 g feines Dinkelmehl oder Weizenmehl
• 4 Eier
• ¼ TL Salz
• 1 Messespitze Zimt
• 2 Äpfel
• 2 EL gehackte Walnüsse 
• 1 TL gerösteten Zucker
• 1 TL Butter
• 1 EL Sultaninen
• Öl zum Backen
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Milch, Mehl, Salz und Zucker mit dem Schneebesen sehr glatt rühren, Walnüsse und die gewaschenen und getrockneten Sultaninen unter die Masse geben. Eier nun ganz leicht unterheben. Äpfel schälen und in Spalten schneiden, 1 EL Zucker in die Pfanne geben, den Zucker braun werden lassen, die Butter dazu geben, umrühren und die Äpfelspalten darin ca. 5 Minuten weich dünsten, mit Zimt bestreuen.
Ein Teil vom Teig in eine heiße Pfanne gießen, kurz abdecken, den Teig wenden und fertig backen, mit einer Gabel in Stücke reißen. 4-mal die Pfanne füllen. Schmarren mit den gedünsteten Äpfeln anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Gutes Gelingen wünscht die Bäuerinnen-Dienstleisterin Maria Reichhalter Prader vom Wieshof in Lajen !