Kapuzinerkressesaft

Der Saft wird aus der ganzen frischen Pflanze gepresst und getrunken: 20-30 mg pro Tag vermischt mit Buttermilch, Fruchtsaft oder Tee aus den Samen (2TL kurz aufgekocht) zur Steigerung der Abwehrkräfte.

Kapuzinerkresse Butterrolle

• 6 Kapuzinerkresseblätter
• 15 Kapuzinerkresseblüten
• 250 g Butter
• ein wenig Salz
• einige Blüten (Kapuzinerkresse) zur Dekoration

Die Blätter und Blüten waschen, trocknen, fein aufschneiden und unter die geschlagene Butter geben. Mit etwas Salz würzen. Die fein geschnittenen Kapuzinerkresseblüten auf Butterbrotpapier verstreuen und die Butter dazugeben und alles zu einer Rolle formen. Rund 1 Stunde im Kühlschrank festigen lassen und danach in Scheiben geschnitten zum Brot genießen.

Früchte als Kapern

Die Hüllen der Samen in Essig eingelegt, eignen sich sehr gut als Kapernersatz.