Zutaten:

• 800 g Dinkelmehl
• 100 g geschälte Mandeln, gerieben
• 40 g Germ
• 500 ml Buttermilch
• 200 g Zucker Vanilleschote
• Zitronenschale, gerieben
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 2 Eigelb
• 100 ml Sahne

Zubereitung:
Direkte Teigführung: alle Zutaten miteinander mischen und zu einen Teig formen. 15 min. gehen lassen. In kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen, wobei ein Teil etwas länger gerollt wird. Dort wird mit einem Messer eingeschnitten und das Ohr langgezogen. Auf Backpapier legen und noch 10 min rasten lassen.

Backtemperatur: 180°C
Backzeit: 10 min.

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Lydia Sparber Messner vom Petrunderhof in Villnöss

Titelbild: Gabi Schoenemann / pixelio.de