Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 500 g Roggenmehl
• 30 g Natron
• 400 g Zucker
• 25 g Lebkuchengewürz
• 270 g Honig (weich)
• 5 Eier

Zubereitung:
Eier, Zucker und erwärmten Honig schaumig rühren, dann das mit Natron und Lebkuchengewürz gemischte Mehl darunter rühren, auf eine bemehlte Oberfläche geben und den Teig zusammenkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag nicht zu dünn auswalken und Kekse ausstechen, auf ein Backblech legen, mit aufgeschlagenem Ei bestreichen und nach Belieben mit Nüssen, Korinthen usw. verzieren.
Im Backrohr bei 180°C hellbraun backen. Noch warm in eine Schachtel geben, erkaltet gut verschließen.

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Maria Stofner Gross vom Lutzhof in Reinswald/Sarntal

Titelbild: Roland Pernter