Zutaten:
- 1 kg Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 300 g Vollmilch Joghurt
- 3/4 Liter Buttermilch
- 150 g Frischkäse
- Kräutersalz und Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Kresse
Zubereitung:
Die Gurken schälen, entkernen und klein schneiden. Die Gurken dann in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Gurkenpüree, Knoblauch- und Zwiebelwürfel, Joghurt, Buttermilch, Frischkäse verrühren. Gurkensuppe fein-säuerlich abschmecken und anschließend kalt stellen. Mit Kresse garnieren und servieren.
Variante
Alle Zutaten zusammen gemixt (ohne Kresse), ergeben eine feine Trinksuppe.
Gutes Gelingen wünscht Brotzeit-Bäuerin Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Buschenschank Hochklaus in Karneid-Blumau.
Bild: BirgitH / pixelio.de
