Zutaten (Für 4 Personen):

• Etwas Bratöl zum Anbraten
• 12 Lammkotelett zu je 50g
• 4 St. Karotten
• 1 Zwiebel
• 4 St. Knoblauchzehen
• Schuss Rotwein
• 700-800 ml Wasser
• ca. 2 EL Maizena
• ca. 4 EL Wasser
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Zitronenthymian, Rosmarin

Zubereitung:

Die Lammkoteletts in der Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und mit rösten. Sobald ein schöner mittel- bis dunkelbrauner Bratenansatz entsteht mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit dem Wasser aufgießen und dem Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle und den Kräutern bei geringer Hitze ca. 10 min köcheln lassen.

Das Fleisch von der Pfanne herausnehmen und den Bratenansatz zum Kochen bringen. Die 2 EL Wasser mit Maizena verrühren und in die Sauce einrühren. Eventuell nochmals mit Kräutersalz und Pfeffer nachwürzen.

Guten Appetit wünscht die Bäuerinnen-Dienstleisterin Elisabeth Mittelberger.