Zutaten für 4 Personen:
- 4 Karotten
- 3 Äpfel geraspelt
- 4 EL Honig
- 2 EL Rosinen
- 5 Walnüsse
- 1 EL Pinienkerne
- Saft von 2 Zitronen
- Etwas Zimt je nach Geschmack
Zubereitung:
Die Karotten und die Äpfel in eine Schüssel raspeln (geschält oder ungeschält). Den Honig, die Rosinen, die Walnüsse, die Pinienkerne und den Saft von zwei Zitronen dazugeben, je nach Geschmack kann auch etwas Zimt dazugegeben werden. Alles gut vermischen und servieren.
Infos: Honig: geschmacklich beeindruckend
- Der Honig wird sowohl in der Kosmetik, als auch als Naturheilmittel und Kraftspender verwendet.
- Süßspeisen, die mit Honig zubereitet wurden, bleiben länger süß.
- Hohe Temperaturen zerstören das Aroma von Honig. Backwaren sollte man daher länger und bei niedrigen Temperaturen backen.
- Es ist besser den Honig erst in die fertigen Speisen zu geben. Wenn er so wenig als nur möglich mitgekocht wird bewahrt er sein Aroma.
- Wenn man mit Honig in der Küche arbeitet, kann man die Küchenmessgeräte mit Öl bestreichen. Der Honig klebt so nicht mehr an.
- Wenn der Bienenhonig echt und unbehandelt ist, kandiert er je nach Zusammensetzung schneller oder langsamer. Kristallisierter Honig verflüssigt sich in einen Wasserbad bei maximal 40°C.
- Wachs, Weiselfuttersaft, Propolis, Bienengift und Pollen sind Nebenprodukte der Bienenhaltung.
- Honig ist ein perfekter Zuckerersatz, er ist um 1/3 süßer als raffinierter Zucker und ist dabei auch noch gesünder. Zusätzlich senkt regelmäßiger Honigkonsum das Naschverlangen.
- Der Körper nimmt den Honig schnell auf.
- Die Vielfalt der Farben des Honigs hängt von der Herkunft des Nektars ab und hat keine Auswirkungen auf die Qualität.
- Um den Honig so lange wie möglich zu lagern, soll man ihn unbedingt luftdicht verschließen und vor Lichteinwirkungen schützen.
- Das kristallisieren des Honigs bei Zimmertemperatur ist ein natürlicher Vorgang und zeugt von hoher Qualität.
- Um den Honig flüssig zu halten, kann man ihn einfach ins Gefrierfach geben.
Gutes Gelingen wünscht die Bäuerinnen-Dienstleisterin Emmi Hinterer Zingerle, Botschafterin für bäuerliche Produkte, Petererhof in Niederrasen/Antholz
Entnommen aus dem SBO-Kalender 2020 "Ursprung Bauernhof-frisch. naturnah. erdverbunden.
Bilder: Armin Huber
