Zutaten

• 300g Knödelbrot
•           etwas Milch
•           Salz
•           Pfeffer
•           Muskatnuss, gerieben
•           2 EL Schnittlauch
•          200- 300g kleingewürfelten Kürbis, am besten Hokkaido oder Muskat
•          1 kleine Zwiebel
•          2 Knoblauchzehen
•          3 Eier
•           2 EL Mehl
•           100g Butter
•           Geriebenen Parmesankäse
•           Einige Salbeiblätter

Zubereitung

1.    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl zusammen mit den Kürbiswürfeln kurz dünsten. Knödelbrot in einer Schüssel mit allen Zutaten vermischen. Kurz ziehen lassen.

2.    Die Masse mit den Händen gut durchkneten. Mit nassen Händen kleine Knödel formen und im Dampfaufsatz ca. 20 Min. garen.

3.    100g Butter in einem kleinen Topf zerlassen, gehackte Salbeiblätter nach Belieben dazugeben und die Butter bräunen.

4.    Die Knödel mit geriebenem Parmesan und Salbeibutter servieren.

Gutes Gelingen wünscht Monika Stocker Schwembacher, Referentin für Koch- und Backkurse von „Aus unserer Hand“.