Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 4 EL Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- Bourbonvanille gemahlen (Menge nach Geschmack)
- 2 Äpfel
- 3 reife Kiwi
- 1-2 TL Honig
- Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Zuerst Joghurt zusammen mit Mascarpone, Zucker und Bourbonvanille glattrühren.
- Die Sahne schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Anschließend die Creme in Gläser abfüllen und kühlstellen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel und Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Honig süßen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.Das Fruchtpüree ebenfalls kaltstellen und erst kurz vor dem Servieren auf die Mascarponecreme geben, da Kiwi und Joghurt bitter werden können.
- Zum Schluss noch mit einem Minzblatt dekorieren und servieren.
Tipp: Als Äpfel eignen sich besonders gut säuerliche Apfelsorten wie Gravensteiner und Granny Smith.
Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Sabina Waibl von Pföstl, Haintzhof in Algund
