Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 130 g Butter
- 4 Eier
- Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
Zubereitung:
- Den Backofen auf Ober- und Unterhitze bei 180°C vorheizen.
- Die Eier mit Vanillezucker und Salz schaumig rühren. In der Zwischenzeit die Butter und die Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen.
- Nun die geschmolzene Schokolade zu dem Eierschaum dazugeben und gut verrühren.
- Zum Schluss noch das Mehl unterrühren.
- Anschließend werden die die Förmchen (Porzellanförmchen) eingefettet und der Teig wird in die Förmchen hineingegeben. Bei den angegebenen Mengen lassen sich ca. 6 Törtchen backen.
- Die Schokotörtchen im Ofen in den mittleren Einschub geben und exakt 13 Minuten bei 180 C° backen. Anschließend aus dem Ofen holen und vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf einen Teller stürzen.
- Zum Schluss noch nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen und schon fertig ist das Schokotörtchen mit flüssigem Kern!
Zum Walnusseis…
Zutaten:
- 150 g Walnüsse
- 400 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 80 g Honig
Zubereitung:
- Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht bräunlich sind und dann abkühlen lassen.
- Milch, Sahne und Honig bei mittlerer Temperatur erwärmen, damit sich der Honig gut auflöst. Anschließend für eine Stunde kaltstellen.
- Nun die gehackten Walnüsse dazugeben.
- Jetzt ab in die Eismaschine für ca. eine Stunde und schon fertig ist das Walnusseis!
- Es gelingt auch ohne Eismaschine, indem man die Masse in das Tiefkühlfach gibt. Dabei beträgt die Gefrierzeit aber wesentlich länger und man muss das Eis vor dem Verzehren ein wenig auftauen lassen damit es cremiger wird.
Tipp: Die Schokotörtchen kann man auch im Voraus backen und anschließend einfrieren, somit ideal für einen spontanen Besuch! Die Backzeit beträgt dabei 20 Minuten bei der gleichen Temperatur.
Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Bettina Kofler Vieider, Vieiderhof in Karneid
