Zutaten:
- 200 g Lebkuchenkekse
- 70 g Topfen
- 100 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 30 ml Himbeersaft
- 1 EL Kakao zum Bestreuen
Zubereitung:
- Zuallererst wird der Lebkuchen mithilfe einer Gabel oder eines Standmixers zerkleinert.
- Topfen, Mascarpone, geschlagene Sahne und das Lebkuchengewürz werden miteinander cremig verrührt.
- Die Hälfte der Lebkuchenbrösel werden auf 5 Dessertgläser verteilt und mit Himbeersaft bestrichen.
- Die Hälfte der Creme wird auf die Lebkuchenschicht gegeben und nun kommt die andere Hälfte der Lebkuchenbrösel obendrauf.
- Anschließend wird diese Lebkuchenschicht wieder mit Himbeersaft bestrichen. Die restliche Creme wird noch obendrauf gegeben und anschließend kommen die Gläser in den Kühlschrank.
Tipp: Vor dem Servieren kann man noch einige Lebkuchenbrösel mit Kakao verrühren und auf die Gläser mit einem Lebkuchenkeks streuen.
Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Mathilde Wieser Reichhalter, Neuhäusl-Hof in Jenesien