(6 Knödel zu 100g)
Zutaten
- 200 g Knödelbrot
- 50 g Lauch
- 40 g Butter
- 50 – 100 g Bauchspeck
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 3 El Buchweizenmehl
- Schnittlauch oder Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Den Lauch fein schneiden und in der Butter anschwitzen lassen.
- Den Bauchspeck klein würfeln und zum Knödelbrot geben.
- Die Milch, die Eier, Salz und Schnittlauch gemeinsam zum Knödelbrot geben. Alles gründlich vermengen.
- Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.
- Mit nassen Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 20 Minuten sieden lassen.
Tipp: Die Schwarplentenknödel mit Krautsalat servieren. Guten Appetit wünschen die Referentinnen für Koch- und Backkurse Elke Gatscher und Evelyn Steiner.
