(6 Knödel zu 100g)
Zutaten
- 200 g Knödelbrot
- 25 g Zucchini
- 25 g Karotten
- 25 g Lauch
- 30 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 2 El Mehl
- Schnittlauch oder Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Die Zwiebel fein schneiden und in der Butter anschwitzen lassen.
- Das Gemüse fein schneiden und mit der Zwiebel mitdünsten.
- Die Milch, die Eier, Salz und Schnittlauch gemeinsam mit dem etwas abgekühlten Gemüse zum Knödelbrot geben.
- Alles gründlich vermengen.
- Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.
- Mit nassen Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 15 Minuten sieden lassen.
Tipp: Die Gemüseknödel mit Parmesankäse und brauner Butter servieren.
Guten Appetit wünschen die Referentinnen für Koch- und Backkurse Elke Gatscher und Evelyn Steiner.
