Zutaten
- 200g Kastanien, gekocht und geschält
- 70g Zwiebel
- 30g Butter
- 600ml Gemüsebrühe
- 50ml Weißwein
- 200ml Sahne
- Zimtpulver zum Servieren
Zubereitung
- Die Zwiebel fein schneiden und in der heißen Butter anschwitzen, anschließend die Kastanien dazugeben, dann den Weißwein und kurz dünsten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10Min. köcheln lassen, Sahne dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
- Die Kastaniensuppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einer Prise Zimt servieren.
Guten Appetit wünscht die Referentin für Koch- und Backkurse Mathilde Wieser vom Neuhäusl-Hof, Jenesien.
