Zutaten (vier Personen):
- 110 g Hartweizenmehl
- 50 g fein gemixtes Schüttelbrot
- 2 Eier
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- evtl. etwas Wasser
Zubereitung:
Hartweizenmehl, fein gemixtes Schüttelbrot, Eier, Olivenöl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser dazugeben. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde lang ruhen lassen. Mit der Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn austreiben und in Tagliatelle schneiden. In reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Anleitung für die Geschenkschachtel findet ihr hier.
Gutes Gelingen wünscht Aus unserer Hand-Bäuerin Sabina Waibl von Pföstl, Haintzhof in Algund
Entnommen aus dem SBO Kalender 2025 "Geschenke aus Bäuerinnen Hand"
Bilder: Vanessa Runggaldier
