Zutaten:
200 g Buchweizenmehl
800 g Dinkelvollkornmehl
160 g Leinsamen
160 g Sesam
160 g Sonnenblumenkerne
120 g Haselnüsse oder Mandeln
4 TL Kräutersalz
4-6 EL Apfelessig
50 g Frische Hefe
1 l Lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Dinkel- und Buchweizenmehl mit den übrigen Zutaten und der aufgelösten Hefe eineinhalb Minuten in der Küchenmaschine rühren.
3. Masse in drei vorbereitete Kastenformen füllen und OHNE gehen zu lassen ca. 50 Minuten bei 220° C backen.
4. Man kann die Brote auch in kleinen Formen backen, dabei verkürzt sich die Backzeit.
Gutes Gelingen wünscht Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Hochklaushof in Blumau!
Foto: Günther Gumhold_pixelio.de
