Aus.unserer.Hand-Bäuerin Elisabeth Tappeiner bezeichnet sich auch gerne als Vielfaltsbäuerin auf den Kartheingut in Tschars bei Kastelbell im Vinschgau. Sie liebt die alten Gemüsesorten, sie liebt die Vielfalt, die Arbeit auf dem Feld, das Pflanzen, das Ernten, den Kontakt mit der Erde, mit den Händen etwas zu machen, und zwar langsam. Diesen Zugang zur Landwirtschaft teilt sie mit ihrem Mann Peter. Seit vier Jahren ernten sie im Oktober gemeinsam den Safran – das rote Gold, wie er auch bezeichnet wird. Dieses kostbare Gewürz wird im Herbst geerntet, bereichert die Küche aber das ganze Jahr über.

Als Aus.unserer.Hand-Bäuerin zeigt Elisabeth gerne wie's geht.